Утро после вчерашнего ледяного ливня пригожее, и сбор ягод начался.
Трава под ногами - в капельках-жемчужинках.
15 литров собрать получилось. Теперь домой. Моем под холодной струёй воды и - в тазик.
Соковыжималка уже подбаривает: "Скорее, быстрее!.." Слева - кастрюля для сока. Справа - для жмыха, который тоже в дело пойдёт.
Первая капля калинового густого сока.
Такого жмыха получилось три литра.
А сока - четыре с половиной.
Сахарочка столько же.
Перемешиваем, и получается уже 7 литров.
Разливаем по банкам.
Вот и напиток калиновый в стакане! Терпкий, горьковатый вкус. 
"Были когда-то ягоды калины слаще малины. Красивая девушка полюбила гордого кузнеца, который не замечал ее и часто бродил по лесу. Ничего не помогало, и решила тогда она сжечь тот лес. Пришел кузнец к своему любимому месту, а там все сгорело. Один только калиновый куст сохранился, политый горючими слезами. А под кустом увидел кузнец заплаканную красавицу. Прикипело его сердце к девушке, влюбился он, но было уже поздно. Вместе с лесом сгорела быстро и красота девушки. А калина вернула парню умение отвечать на любовь, и в глубокой старости видел он образ юной красавицы в своей сгорбленной старухе. Но с тех пор горчить стали ягоды калины, будто слезы неразделенной любви..."
Best
kiria_t
October 7 2016, 16:58:05 UTC 1 year ago
Великолепный красный! Для контраста - бодрая "трава алмазами усыпана". Или с белоснежным сахарком вкусно переслаивается... Смотрю на эти обворожительные фотографии и думаю: кто бы мог угадать, что такой изысканный вкус получился от незадачливой влюблённости с последующими форсмажорными обстоятельствами...
Осталась одна неясность: какова дальнейшая судьбы жмыха? Хотелось бы вкратце узнать о технологии обработки побочного продукта!